我國是一個(gè)人口大國，對(duì)于食品的需求使很大的，食品行業(yè)的發(fā)展中創(chuàng)意層出不窮。今天主要介紹一下新興的一種食品代餐粉，我國代餐市場起步較晚，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視度提高，代餐粉市場上升勢頭強(qiáng)勁，代餐粉具有一定市場。
目前市場上代用粉的生產(chǎn)主要分為濕法和干法兩種，兩者的生產(chǎn)原理有很大的不同，生產(chǎn)中所需的設(shè)備也各不相同，但干濕兩種方法都需要用粉碎設(shè)備粉碎。對(duì)于替代粉來說，沖洗后的味道是非常重要的，這與替代粉的粉碎環(huán)節(jié)密切相關(guān)。因此，生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)替代粉時(shí)，應(yīng)選擇合適的氣流粉碎機(jī)設(shè)備，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
氣流粉碎機(jī)是指利用壓縮空氣釋放出的空氣對(duì)物料產(chǎn)生沖擊，以達(dá)到粉碎的效果。根據(jù)不同的操作原理，可分為碰撞式、平板式、撞擊環(huán)式、流化床等，氣流粉碎機(jī)粉碎的物料平均粒徑很細(xì)，顆粒表面光滑、規(guī)則，值得一提的是氣流破碎可以在無菌環(huán)境下進(jìn)行，有利于防止食品安全問題的發(fā)生。"-
此外，低溫氣流粉碎機(jī)在食品工業(yè)中也有廣泛的應(yīng)用。低溫氣流粉碎機(jī)以液氮為冷源，材料在低溫后會(huì)變得脆化，容易破碎，然后被碰撞、剪切、摩擦等因素粉碎。該設(shè)備是一個(gè)閉路循環(huán)系統(tǒng)，舊的空調(diào)可以循環(huán)利用，節(jié)能環(huán)保。其次，破碎過程中的溫度可以調(diào)節(jié)，材料中的熱成分更容易保持。由于脆化，材料的破碎細(xì)度也很高。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國氣流粉碎機(jī)技術(shù)的研究和開發(fā)取得了一定的成就，但與國外先進(jìn)技術(shù)相比，差距仍然很大，相關(guān)集團(tuán)設(shè)備制造商還需要加強(qiáng)核心技術(shù)和關(guān)鍵零部件的研發(fā)能力，減少設(shè)備運(yùn)行過程中的原材料和能源浪費(fèi)，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。
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