傳統(tǒng)的萬能粉碎機(jī)主要采用齒盤式結(jié)構(gòu)，是利用活動(dòng)齒盤和固定齒盤間的相對運(yùn)動(dòng)，使物料經(jīng)齒沖擊、摩擦以及物料間彼此沖擊而實(shí)現(xiàn)粉碎。萬能粉碎機(jī)的這種結(jié)構(gòu)往往適合脆性、晶體類物料的粉碎，對于具有纖維性、韌性和略具油性的物料往往無法粉碎。
針對這種情況，萬能粉碎機(jī)派生出了多種不同形式的粉碎刀組來供客戶選擇，以適應(yīng)不同性質(zhì)的物料。比如錘片式、柱齒式等。
在食品調(diào)料行業(yè)，很多香辛調(diào)料需要粉碎，而且產(chǎn)量都要求比較高。根據(jù)我們實(shí)際檢測數(shù)據(jù)，錘片式萬能粉碎機(jī)粉碎辣椒、花椒、香蔥、橘子皮、生姜等物料，在干燥（含水不錯(cuò)過10%）后，細(xì)度可達(dá)60-80目，30B萬能粉碎機(jī)的產(chǎn)量在80-100kg/h左右；40B的產(chǎn)量在150kg/h左右。
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